Kaliumsitrat er et hvitt krystallinsk pulver som består av kaliumsalt og sitronsyre. Det er et vanlig mattilsetningsstoff, brukt som kosttilskudd, medisin og som en kjemisk forløper i produksjonen av ulike kjemikalier.
Kaliumsitrat er et hvitt krystallinsk pulver som består av kaliumsalt og sitronsyre. Det er et vanlig mattilsetningsstoff, brukt som kosttilskudd, medisin og som en kjemisk forløper i produksjonen av ulike kjemikalier.
I medisin brukes kaliumsitrat først og fremst for å forhindre dannelse av nyrestein og for å behandle urinveisinfeksjoner (UVI). Det brukes også til å forebygge eller behandle hypokalemi, en tilstand forårsaket av lave kaliumnivåer i blodet. Det kan bidra til å regulere surheten i blodet, redusere surheten i urinen og øke urinvolumet.
Som et tilsetningsstoff brukes kaliumsitrat som et buffermiddel for å regulere surheten til visse matvarer, for eksempel kullsyreholdige drikker, syltetøy og gelé. Det brukes i bearbeidet kjøtt for å forbedre tekstur og hemme bakterievekst, og det brukes også som en smaksforsterker i enkelte drikker og matvarer.
I kjemisk industri brukes kaliumsitrat som forløper i produksjonen av flere viktige industrielle kjemikalier, som kaliumpolymetakrylat og kaliumferricyanid.
Totalt sett har kaliumsitrat en rekke bruksområder i mat- og drikkevareindustrien, medisinsk og kjemisk industri, og det er en viktig kjemisk forbindelse som bidrar til å regulere surheten til forskjellige stoffer.
